|
|
Weense Kersentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr boter,60 gr suiker,150 gr bloem,*
450 gr gedroogde peulvruchten,*
300 gr boter,300 gr suiker,6 eierdooiers,
geraspte schil van 1 citroen,
1 mespunt zout,6 eiwitten,150 gr bloem,
150 gr maizena,*
450 gr morellen uit de pot,
50 gr poedersuiker,
Voorbereiding:
Roer de boter en de suiker door elkaar.
Zeef de bloem erover en kneed alles door elkaar tot een zandtaartdeg.Laat dit ingepakt 2 uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 220?c.Rol het deg uit en bekleed er de bodem van een spingvorm mee.Prik hem op verschillende plaatsen in, doe de peulvruchten in de vorm en bak de bodem 15 minuten voor op de middelste richel.
Bereidingswijze:
Roer voor het biscuitdeeg de boter met de helft van de suiker,de eierdooiers,de citroenschil en het zout schuimig.Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker en schep ze door de schuimige eierdooiers.Zeef er de bloem met de maizena over en schep het luchtig door.Schep het biscuitdeeg op de zandtaartbodem en verdeel de uitgelekte kersen over het deeg.Bak de taart 70 - 80 minuten op de onderste richel in een voorverwarmde oven van 190?c.
Bestuif hem als hij koud is met poedersuiker.
|
|
|